Curso Online de Manipulação de Alimentos

A correta manipulação de alimentos é de extrema importância para a saúde da população. Do plantio ou criação até a venda no mercado ou a mesa do restaurante, a atividade é regulada pela ANVISA, Agência Nacional de Vigilância Sanitária, que estabelece as boas práticas de manipulação de alimentos para garantir condições seguras de produção e preparo de bebidas, carnes, vegetais, laticínios e produtos industrializados. A implantação dos procedimentos ditados pela ANVISA, garantem credibilidade a empresa ou estabelecimento, prevenção de DTAs e contaminações, além de aumento do lucro. O curso de Manipulação de Alimentos oferece todos os conhecimentos sobre o assunto.

Carga horária: 20 Horas

Início a partir de: Hoje

Curso disponível por: 30 dias

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Público-Alvo

O curso livre de Manipulação de Alimentos é indicado para profissionais do ramo alimentício, nutricionistas, estudantes de nutrição e gastronomia, interessados em conhecer mais sobre as principais diretrizes da área.

Conteúdo programático
  • Conceitos e Terminologia;
  • Perigos de Origem Alimentar;
  • Perigos Físicos;
  • Perigos Químicos;
  • Perigos Biológicos;
  • Noções de Microbiologia de Alimentos;
  • Boas Práticas de Fabricação;
  • Manipuladores;
  • Higiene Pessoal;
  • Comportamento no Local de Trabalho;
  • Higiene e Sanitização;
  • Qualidade da Água;
  • Controle de Pragas;
  • Controles nas Etapas de Produção;
  • Recebimento;
  • Armazenamento;
  • Pré-Preparo;
  • Preparo;
  • Porcionamento;
  • Manutenção;
  • Distribuição;
  • Sobras;
  • Legislação Sanitária Brasileira.
Avaliação e certificado
  • Para os cursos em que não há Prova, deverá ocorrer 100% de estudo do conteúdo para emissão do Certificado Digital de participação.
  • Para os cursos em que há Prova, a média mínima de aprovação é de 60% para que receba o Certificado Digital.
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