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Curso Online de Gastronomia Funcional
A gastronomia funcional é a junção da gastronomia, e seu cuidado no preparo de alimentos, com a nutrição funcional, que diz respeito a alimentação saudável e que respeitam as particularidades bioquímicas de cada pessoa. O objetivo da gastronomia funcional é promover uma alimentação que promova a saúde e o bem-estar do organismo a longo prazo, com alimentos que previnem doenças cardiovasculares, crônicas e autoimunes e aumentam as defesas do corpo, O curso de Gastronomia Funcional apresenta conceitos básicos, tipos de alimentos, manipulação, detox e muito mais.
Carga horária: 60 Horas
Início a partir de: Hoje
Curso disponível por: 365 dias
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- Certificado Digital
- Tutoria Online
- Material em PDF
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12x R$ 20,83
à vista R$ 249,99
- EM BREVE!
O curso livre de Gastronomia Funcional é destinado a estudantes e profissionais de Nutrição e Gastronomia que desejam conhecer mais sobre o assunto e/ou se atualizar sobre o tema.
- História da Alimentação e Gastronomia;
- Gastronomia Funcional;
- Alimentos Funcionais;
- Plantas Medicinais;
- Nutracêuticos e Fitoterápicos;
- Alimentos Transgênicos;
- Alimento Convencional x Alimento Orgânico;
- Estratégias Para Reduzir o Teor de Agrotóxicos nos Alimentos;
- Higiene, Manipulação e Conservação de Alimentos;
- Matéria-Prima, Embalagens e Utensílios;
- Tipos de Aditivos Alimentares, Funções e Potenciais Perigos à Saúde;
- Diferentes Cortes e Formas de Preparo de Alimentos;
- Tipos de Cozimento;
- Composição e Estrutura dos Óleos e Gorduras;
- Efeito de Diferentes Formas de Cozimento no Teor de Substâncias Bioativas em Alimentos;
- Ervas e Especiarias: Aromas e Funções;
- Fundos x Caldos;
- Dieta Detoxificante;
- Alternativas Alimentares sem Glúten e Lactose;
- Substitutos do Sal: Opções Saudáveis.
- Para os cursos em que não há Prova, deverá ocorrer 100% de estudo do conteúdo para emissão do Certificado Digital de participação.
- Para os cursos em que há Prova, a média mínima de aprovação é de 60% para que receba o Certificado Digital.
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